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A História do Whisky Japonês
A Ascensão de uma potência de destilação
Nasce Shinjiro Torii
1879 Nasce Shinjiro Torii
Em 20 de fevereiro de 1879, nasce em Osaka aquele que se tornaria um dos pais do whisky japonês: Shinjiro Torii, o visionário fundador da Suntory.
Nasce Masataka Taketsuru
1894 Nasce Masataka Taketsuru
Lá em Hiroshima, em 1894, nasce Masataka Taketsuru, o homem que levaria a destilação japonesa a outro patamar, trazendo técnicas diretamente da Escócia. Anos depois, ele seria o fundador da lendária Nikka.
Torii Shoten
1899 Torii Shoten
Shinjiro Torii abre uma lojinha de vinhos em Osaka chamada Torii Shoten. Mal sabia ele que essa pequena empresa seria a precursora da Suntory, uma das maiores potências do whisky no mundo.
Masataka vai à Escócia
1918 Masataka vai à Escócia
Em busca do segredo por trás do sabor único do whisky escocês, Masataka Taketsuru viaja para a Escócia. Ele aprende a arte da destilação em lugares como Longmorn e Hazelburn – e absorve cada detalhe como um verdadeiro discípulo do malte.
O retorno de Masataka
(e Rita)
1920 O retorno de Masataka
(e Rita)
No mesmo ano em que se casa com a escocesa Jessie “Rita” Roberta Cowan, Masataka volta ao Japão com mais do que um grande amor – ele traz na bagagem todo o conhecimento para revolucionar a produção de whisky japonês.
Yamazaki é fundada
1923 Yamazaki é fundada
Com todo o know-how de Masataka, a Suntory constrói a Yamazaki, em Osaka – a primeira destilaria de whisky do Japão. Esse é o ponto de partida de uma jornada que transformaria o whisky japonês em uma referência mundial.
O primeiro Suntory
1929 O primeiro Suntory
A Suntory lança seu primeiro whisky, o Shirofuda (“marca branca”). Um rótulo que abriria caminho para a fama global da marca.
Yoichi, a destilaria da Nikka
1934 Yoichi, a destilaria da Nikka
Masataka Taketsuru decide seguir seu próprio caminho e funda a Nikka, abrindo sua primeira destilaria, a Yoichi, em Hokkaido.
A garrafa icônica
1937 A garrafa icônica
A Suntory lança o Kakubin, o famoso whisky da garrafa quadrada. Mais do que um design, o Kakubin se torna um símbolo da identidade do whisky japonês.
O primeiro Nikka
1940 O primeiro Nikka
A Nikka apresenta seu primeiro whisky oficial, marcando para sempre a história da destilação no Japão.
O primeiro whisky premium japonês
1950 O primeiro whisky premium japonês
A Suntory lançou o Suntory Old Whisky, o primeiro rótulo premium do Japão. Era o início de uma nova era: o Japão não estava mais só aprendendo com os escoceses — estava criando sua própria identidade de respeito no mundo do whisky.
Nasce uma lenda: Karuizawa
1955 Nasce uma lenda: Karuizawa
Em Nagano, a Daikoku Budoshu fundou a destilaria Karuizawa. Anos depois, seus whiskies se tornariam verdadeiros objetos de desejo entre colecionadores e apreciadores. Hoje, Karuizawa é praticamente o “Unicórnio” do whisky japonês.
Coffey chega ao Japão
1963 Coffey chega ao Japão
A Nikka importou o primeiro alambique contínuo Coffey para o Japão. Essa belezinha tecnológica acabou se instalando na destilaria Miyagikyo, e se tornou um dos segredos da suavidade e complexidade dos blends japoneses.
James Bond, Japão e whisky
1967 James Bond, Japão e whisky
No filme “Você Só Vive Duas Vezes”, o eterno Sean Connery (a.k.a. James Bond) aparece tomando Suntory. Foi a primeira aparição “hollywoodiana” do whisky japonês e ajudou a colocar o rótulo no radar internacional.
Nikka cresce mais um nível
1969 Nikka cresce mais um nível
A Nikka estava com sede de expansão e construiu sua segunda destilaria, a Miyagikyo, em Sendai. Mais espaço, mais variedade, mais Japão destilado em garrafa.
A maior do mundo
1973 A maior do mundo
A Suntory inaugurou a destilaria Hakushu, cercada pelas florestas de Honshu — uma das mais bonitas do mundo. No mesmo ano, a Kirin, em parceria com a Chivas Brothers e a Seagram, fundou a gigante Fuji Gotemba, com capacidade para produzir 12 milhões de litros por ano. É tão grande que parece cidade, não fábrica.
O primeiro Yamazaki single malt
1984 O primeiro Yamazaki single malt
A Suntory lançou o primeiro single malt Yamazaki, que viria a se tornar um ícone global. Foi o momento em que o Japão deixou de ser promessa e virou referência.
Nikka 'From the Barrel' e Mars Shinshu
1985 Nikka 'From the Barrel' e Mars Shinshu
A Nikka lançou o blend 'From the Barrel', que virou febre entre os fãs por sua potência e elegância. No mesmo ano, nasceu a Mars Shinshu, uma destilaria localizada nas montanhas de Nagano — altitude e excelência em harmonia.
Yoichi e Hibiki chegam com tudo
1989 Yoichi e Hibiki chegam com tudo
A Nikka lançou o primeiro single malt Yoichi, e a Suntory lançou o lendário Hibiki, um blend refinado que conquistou o mundo com sua complexidade e garrafa icônica.
Mas nem tudo era festa: nesse mesmo ano, o Japão enfrentou o colapso da sua bolsa de valores, que afetaria diversos setores — inclusive o de bebidas.
Crise econômica no Japão
1990 Crise econômica no Japão
A bolha dos preços dos ativos japoneses estourou e o país entrou em uma fase de estagnação econômica. Resultado? A indústria do whisky sofreu um baque daqueles, com a demanda despencando e as destilarias tentando sobreviver em meio à tempestade.
Mars Shinshu desativada
1992 Mars Shinshu desativada
Sem mercado para absorver tanta produção, a destilaria Mars Shinshu, em Nagano, precisou fechar as portas. Foi um hiato triste para um nome que já era promissor na cena do whisky japonês.
O primeiro single malt Hakushu
1994 O primeiro single malt Hakushu
A Suntory lançou o Hakushu Single Malt, direto das montanhas de Honshu, com aquele frescor de floresta e pureza de água de nascente. Era um sinal de que a qualidade continuava sendo prioridade, mesmo em tempos difíceis.
O fim da Karuizawa
2000 O fim da Karuizawa
A lendária Karuizawa Distillery fechou definitivamente as portas. Em 2011, seus alambiques foram vendidos e, em 2016, o prédio foi demolido. Cada garrafa Karuizawa hoje vale quase como uma obra de arte – uma despedida que deixou saudades.
Yoichi: o “melhor dos melhores”
2001 Yoichi: o “melhor dos melhores”
O Yoichi Single Cask 10 anos fez história ao vencer o título de “Melhor dos Melhores” na Whisky Magazine. Foi o primeiro whisky não escocês a receber essa honraria. Um marco para o Japão provar que jogava no time dos gigantes.
“Perdido na Tradução”
2003 “Perdido na Tradução”
O filme Encontros e Desencontros trouxe Bill Murray brindando com Suntory e eternizou a frase: “Para momentos relaxantes, faça disso um momento Suntory Time.”. No mesmo ano, o Yamazaki 12 anos ganhou sua primeira Medalha de Ouro no International Spirits Challenge, colocando o Japão oficialmente no mapa do whisky premium.
Mars Shinshu está de volta
2011 Mars Shinshu está de volta
A crescente demanda fez a Mars Shinshu reabrir suas portas. E, desta vez, ela voltou para ficar, surfando a onda da fama do whisky japonês.
Jim Murray e Yamazaki
2015 Jim Murray e Yamazaki
O mundo inteiro olhou para o Japão quando o Yamazaki Sherry Cask 2013 foi eleito o “Whisky Mundial do Ano” na famosa Bíblia do Whisky, de Jim Murray. Esse prêmio foi praticamente a consagração global do whisky japonês.
Nasce a Hatozaki
2017 Nasce a Hatozaki
A destilaria Hatozaki foi fundada pela mesma família que já era responsável pelo famoso saquê Akashi-Tai. Um novo nome no jogo, trazendo frescor e tradição para a cena do whisky japonês.
Um Yamazaki milionário
2020 Um Yamazaki milionário
Um verdadeiro tesouro: uma garrafa de Yamazaki 55 anos, o whisky japonês mais antigo já lançado, foi vendida em um leilão da Bonhams, em Hong Kong, por nada menos que US$ 795.000. Recorde mundial!
No mesmo ano, Ian Chang (ex-Kavalan, Taiwan) anunciou o retorno da destilação em Karuizawa, reacendendo as esperanças dos fãs da lendária destilaria.
Regulamentações mais claras
2021 Regulamentações mais claras
A Associação Japonesa de Fabricantes de Bebidas Alcoólicas e Licores lançou novas regras mais transparentes. Alguns blends famosos – incluindo o Nikka From the Barrel – deixaram de ser classificados como “whisky japonês” porque usavam destilados importados da Escócia ou Canadá. Foi um choque para muitos, mas um passo importante para manter a autenticidade do rótulo “Japanese Whisky”.
Ainda nesse ano, a gigante Fuji Gotemba começou oficialmente a exportar seus whiskies, expandindo ainda mais a presença do Japão no cenário global.
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