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Vinho Achaval-Ferrer Quimera 750 ml.
Assim como o ser mitológico, o Quimera de Achaval-Ferrer é fruto da junção de distintos ingredientes (uvas e vinhedos nesse caso) em busca da utopia da perfeição.
“Desenhado” pelo talentoso enólogo italiano Roberto Cipresso e por Santiago Achaval, o Quimera é produzido com uvas de vinhedos antigos de três zonas vitivinícolas de Mendoza (Luján de Cuyo, Valle de Uco/Tupungato e Medrano), cujo rendimento médio é inferior a 800 g. de uva por videira, sendo necessárias duas videiras para se produzir uma única garrafa de Quimera.
Imagem meramente ilustrativa.
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Notas de degustação:
Cor: púrpuro profundo.
Aroma: leque aromático de grande complexidade, com notas de frutas negras, chocolate negro, flores, nuanças minerais, terrosas, tostadas, toques de ervas, páprica, cedro, alcaçuz,...
Sabor: denso e concentrado, mas com elegância, taninos firmes e de alta qualidade, frescor delicioso e na medida exata para potencializar seus sabores e persistência. Um tinto super equilibrado, que faz tremer muitos crus classes de Bordeaux.
Sugestão de harmonização:
Delicioso com cordeiro assado, churrasco e pratos de carnes vermelhas em geral. Recomendamos decantar este vinho cerca de uma hora antes de bebê-lo.
Servir a 16-18°C
SOBRE O PRODUTOR:
A Achaval Ferrer foi fundada em 1998 no distrito de Perdriel, região de Luján de Cuyo (Mendoza), por seis amigos sonhadores e apaixonados por vinho.
Dois princípios fundamentais regem os objetivos da bodega: a busca pela qualidade em todos os seus vinhos e o respeito pelo terroir.
A direção técnica está nas mãos do sócio italiano Roberto Cipresso, um dos mais respeitados e requisitados enólogos do mundo na atualidade.
Especialista em vinhos de pequena produção e alta qualidade, Cipresso, com sua visão aguda e intuitiva, tem levado a bodega a interpretar de maneira brilhante os terroirs de seus vinhedos.
Apesar de muito jovem, a Achaval Ferrer já é considerada uma das melhores vinícolas das Américas e do mundo!
A revista americana Wine & Spirits a elegeu “Vinícola do Ano 2009”. Seu Finca Bella Vista 2010 foi o primeiro vinho argentino a figurar entre os Top 10 da revista Wine Spectator.
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